Niesamowite śledztwo na Dolnym Śląsku... pachnące słodyczami

To jest naprawdę słodka… historia. Dwóm młodym badaczom udało się dotrzeć do oryginalnego przepisu na pierniki z Barda Śląskiego. Ten pachnący przysmak produkowany był przez ponad cztery wieki. Tuż po wojnie przepadło wszystko: maszyny, specjaliści, receptury. Jedną z nich właśnie udało się odnaleźć prawie tysiąc kilometrów od Barda. A wszystko zaczęło się od zdjęcia, na którym jest mała dziewczynka z piernikiem…

Posłuchaj materiału:

Finał poszukiwań to listopadowa wizyta w Westfalii. Historycy dotarli do Johanny Prasue, ostatniej, żyjącej córki Maxa Prause. To on prowadził w Bardzie Śląskim największy zakład piernikarski (istniejący od 1842 roku). Kobieta, dzisiaj już blisko 90-letnia była bardzo zaskoczona wizytą młodych historyków z Dolnego Śląska. Zaskoczona w pozytywny sposób. Przekazała im wiele cennych materiałów, przede wszystkim jednak oryginalną recepturę na bardzkie pierniki.

Dla prw.pl Tomasz Karamon, piernikarz i miłośnik historii:

- Pierwsze wzmianki o piernikarstwie w Bardzie to rok 1464. Jednak nie udało nam się jeszcze znaleźć dokumentów źródłowych potwierdzających tę datę. Pierwszy taki dokument, o istnieniu którego wiemy jest z datą 1505. Czyli teraz to już ponad pół tysiąca lat tradycji. Produkcja trwała do 1945 roku. To jest taka data graniczna, związana z wysiedleniem ludności niemieckiej z tych ziem (…)Te pierniki były znane nie tylko w Bardzie, nie tylko na Śląsku. Przypomnijmy, że miasteczko przez wiele lat było mocnym ośrodkiem pielgrzymkowym. Wiemy, że w latach 30., piernikarze z Barda eksportowali swoje produkty m. in. do Stanów Zjednoczonych oraz do Niemiec.

To prawdziwa sensacja, ponieważ po wojnie ta tradycja całkowicie zamarła. Odbudować chce ją m. in. Tomasz Karamon. Podkreśla, że pierniki związane były z Bardem przez kilkaset lat:

Mateusz Gnaczy mówi, że kluczowy był wyjazd do Niemiec. Odnaleźli tam córkę ostatniego mistrza piernikarstwa z niemieckiego Barda. Staruszka przekazała im przepis oraz masę dokumentów. Udało się ją odnaleźć, między innymi na podstawie zdjęcia z 1936 roku:

Zdjęcie z 1936 roku. Mistrz piernikarstwa Max Prause przy pracy. W tle jego córka, Johanna. To od niej kilka tygodni temu, poszukiwacze otrzymali oryginalną recepturę na pierniki.